Ba thói quen nấu nướng gây hại sức khỏe
Nấu nhiệt độ cao
Theo thông tin từ Viện Dinh dưỡng, dầu ăn, mỡ chiên rán ở nhiệt độ cao (trên 180 độ C) sẽ xảy ra các phản ứng hóa học khiến vitamin A, E và một số dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy, sinh ra các chất aldehyde, fatty acid oxide... gây hại cho sức khỏe. Quá trình dầu bốc cháy sản sinh acrolenin có thể gây kích ứng mắt và đường hô hấp.
Thực phẩm nướng trực tiếp trên than có thể sinh ra chất độc hại. Ảnh: Cavan
Ăn thực phẩm này, người dùng có thể gặp tình trạng khó tiêu, nhức đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, huyết áp tăng cao, mệt mỏi...; dùng số lượng nhiều trong thời gian dài có khả năng gây bệnh. Nhiệt độ dầu càng cao (như để dầu bốc cháy trên chảo), số lần chế biến bằng dầu đã qua sử dụng càng nhiều thì chất độc hại sinh ra càng lớn.
Dùng dầu chiên lại nhiều lần
Các chuyên gia nhấn mạnh dầu mỡ dư sau khi chiên rán nên đổ bỏ, tránh trữ lại để nấu lần sau nhất là với các loại chịu nhiệt kém. Nguyên nhân, như đã nói ở trên, dinh dưỡng trong dầu đã biến đổi tạo thành chất gây hại. Cặn thừa thức ăn sót lại có thể cháy tiếp tục sinh chất độc, khi nấu khiến món ăn thay đổi màu sắc, mùi vị, gây các bệnh lý mạn tính như ung thư, tiểu đường, tim mạch...; dễ thấy hơn là da tiết nhiều dầu nhờn, nổi mụn.
Thực đơn thiếu cân đối
Món chiên, nướng có vị giòn, mùi thơm nên kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn. Tuy vậy nếu ăn thường xuyên có thể gây mất cân bằng nhóm chất, quá nhiều đạm và dầu mỡ, gia vị.
Các chuyên gia khuyến cáo trong bữa ăn hàng ngày cần cân đối nhóm chất với năng lượng từ ngũ cốc chiếm 55-67 %, chất béo 20-25%, đạm 13-20%. Ăn ba bữa một ngày (sáng, trưa, tối) với tỷ lệ năng lượng cho các bữa là 30%, 40%, 30%. Nên ăn sáng đều đặn, không nên ăn tối quá no.
Nồi chiên với công nghệ hơi nước giúp làm chín thức ăn mà không dùng nhiệt độ quá cao. Ảnh: Mishio
Về phương pháp chế biến, cần hạn chế các món gia nhiệt cao, không dùng dầu mỡ đã chiên rán nhiều lần. Một cách tốt để có thực phẩm chiên nướng thơm ngon là dùng nồi chiên không dầu. Hiện có dòng nồi chiên dùng công nghệ hơi nước làm chín thức ăn, tránh tiếp xúc với nhiệt độ cao, tăng cường sức khỏe người dùng.
Minh Tú
Nồi chiên không dầu Mishio thế hệ thứ ba ra mắt năm 2022 sử dụng công nghệ hơi nước siêu nhiệt tạo không khí nóng, ẩm giảm tỷ lệ mỡ cháy khét ở nhiệt độ cao. Sản phẩm kết hợp chức năng nướng, chiên và hấp nên thực phẩm chín đều; bên ngoài giòn và bên trong vẫn mềm do bổ sung hơi ẩm trong khi nướng.
Năm 2020, có gần 100.000 nồi chiên Mishio phân phối tại Việt Nam qua nhiều hệ thống bán lẻ lớn như Điện Máy Xanh, Coopmart, Emart, Kohnan, Lazada, Tiki, Shopee ... với chính sách bảo hành 24 tháng và đổi mới trong 30 ngày đầu sử dụng. Xem thêm thông tin tại Mishio Việt Nam hoặc FanpageTrở lại Đời sốngTrở lại Đời sốngChia sẻ ×
Tags:chế biến thực phẩm
Mishio
Tin cùng chuyên mục
Mẹ đẻ H'Hen Niê hiếm hoi lộ diện sau khi con gái kết hôn
GĐXH - Mẹ đẻ của H'Hen Niê xuất hiện cùng con gái mới đây đã gây chú ý vì diện áo dài truyền thống thay vì trang phục truyền thống Ê đê như mọi lần.
Á hậu Lê Phương Thảo bị tố mập mờ chuyện học ở Đại học Harvard
Á hậu 1 Hoa hậu Thể thao Việt Nam 2022 - Lê Phương Thảo - gây ồn ào sau khi khoe thông tin được nhận vào Đại học Harvard. Nhiều người cho biết cô chỉ đang theo học tại một trong 12 trường cấp bằng của Đại học Harvard.
Chỉ 3 tiếng mở bán, show diễn của Sơn Tùng M
Chỉ 3 tiếng mở bán, show diễn của Sơn Tùng M-TP, Isaac, Hoàng Dũng, Orange “cháy vé”
Cuộc gặp gỡ định mệnh của cặp đôi phi công Việt
Một trong những câu chuyện đẹp ấy là cặp đôi phi công của Vietnam Airlines Đỗ Minh Đức (sinh năm 1988) và Ngô Gia Hân (sinh năm 1998). Họ đã cùng nhau viết nên hành trình yêu thương, cùng nhau chia sẻ niềm đam mê với bầu trời và những chuyến bay.
Hoa hậu Đại sứ doanh nhân toàn năng Châu Á Phạm Thị Cúc: Tình yêu khiến ai cũng phải trẻ lại
Ai cũng biết cặp doanh nhân nổi tiếng xứ Thanh Phạm Thị Cúc và ông chủ của thương hiệu Vàng bạc đá quý Quang Hiểu đã hạnh phúc bên nhau gần 3 thập kỷ. Cuộc sống có những lúc thăng trầm, cũng có khi mệt mỏi, nhưng điều còn đọng lại là những thấu hiểu, trân trọng và nâng niu lẫn nhau.
Bí quyết sống chung với mẹ chồng
Sau khi kết hôn, tôi chuyển đến căn hộ chúng tôi đã thuê và trang bị nội thất. Chồng tôi và mẹ anh đã sống ở đó 3 tháng trước khi tôi về. Tôi đã lường trước những khó khăn ban đầu nhưng vẫn nghĩ rằng chúng tôi sẽ sống vui vẻ như 3 người trưởng thành. Tôi không biết niềm tin của mình sắp bị thử thách.
